Brasas Parrillero inició sus operaciones en el año 2014, en un acogedor y modesto local ubicado en el corazón de Paraíso, Cartago. Con un equipo inicial de tan solo 4 colaboradores, el restaurante se dedicaba a ofrecer hamburguesas artesanales cocinadas a la parrilla, destacándose por su sabor único y la calidad de sus ingredientes. En sus primeros años, su menú era relativamente reducido, concentrándose en una selección de hamburguesas 100% a la parrilla que rápidamente ganaron popularidad entre los residentes locales.