Tips de los mejores chefs
Usa utensilios de calidad
Contar con la herramienta apropiada para cada tarea es fundamental al momento de cocinar. Los diferentes cuchillos pueden hacer menos tedioso el proceso de cortar diferentes tipos de ingredientes, mientras que el material de las ollas y sartenes puede tener un impacto directo en el sabor de los alimentos. Experimenta y estudia cada uno para sacarles el mayor provecho.
Luis Mena
Usa utensilios de calidad
Contar con la herramienta apropiada para cada tarea es fundamental al momento de cocinar. Los diferentes cuchillos pueden hacer menos tedioso el proceso de cortar diferentes tipos de ingredientes, mientras que el material de las ollas y sartenes puede tener un impacto directo en el sabor de los alimentos. Experimenta y estudia cada uno para sacarles el mayor provecho.
Paulo Sanchez
Lleva un registro de todo
La cocina es una de las principales fuentes de mermas en un restaurante, por lo que al llevar un registro de todo lo que se utiliza, es mucho más fácil descubrir patrones perjudiciales para ambos. Esta información puede utilizarse para ajustar el tamaño de las porciones y compras, lo que a su vez reducirá los costos, tiempos de preparación y tiempos de inventario necesarios.
Manuel Lopez
Trabaja en conjunto con otros
La cocina es el corazón del restaurante, pero no es suficiente para hacer de este un éxito. Como chef, debes recordar que eres parte de una estructura, y es importante que aprendas a coordinar esfuerzos con otros equipos para hacer de la experiencia de tus comensales algo formidable. Después de todo, un cliente satisfecho aprecia y disfruta más de un buen platillo.
Carlos Bustamante
Como preservar frutas !
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Seca las fresas con papel de cocina. Coloca una buena capa de más papel de cocina en un recipiente, deposita las fresas encima y cubre con más papel de cocina o film agujereado 'para que respiren'.
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La mayor durabilidad de los limones frescos la conseguiremos guardando estos en la nevera dentro de una bolsa de plástico o de un táper cerrado, ademas asegurate que no haya ninguno en mal estado.
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Por eso te recomendamos conservarlas en el refrigerador; sin embargo, si no es posible, trata de guardarlas en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Evita también lavarlas antes de almacenarlas.
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Las peras se conservan en cámaras frigoríficas y en cámaras con atmósfera controlada. Se mantienen en buenas condiciones con temperaturas entre -1 y 0ºC.
Recetas veganas
El veganismo se caracteriza por ser una forma de vida y alimentación en la que no se incluyen productos y alimentos de origen animal ni sus derivados. Los veganos transmiten mensajes de respeto hacia todos los seres vivos, no matando, dañando ni explotando a los animales.
1. Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento
plato vegano completo y delicioso, y no hace falta ser vegano para disfrutarlo.
Receta completa2. Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada
Una dieta variada que combine diferentes grupos de alimentos rico y saludable.
Receta completa3. Tortilla de patatas vegana casera
Recetas ricas en proteínas vegetales que aportaran energia y salud a tu cuerpo .
Receta completa4. Revuelto exquisito vegano de tofu
Una dieta vegana bien planteada puede ser perfectamente saludable.
Receta completa